طريقة عمل كباب تركي

المكونات

• بيضة مخفوقة.
• 500 غرام لحم عجل مفروم.
• بصلة صغيرة الحجم مقطعة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
• كوب بقدونس مفروم.

مكونات اختيارية للتقديم

• رقائق خبز بيتا.
• زبادي يوناني.
• طماطم.
• بصلة.

1. أحضر وعاء كبير، وأضف كافة المكونات عدا اللحم في الوعاء، واخلطها معًا جيدًا باستخدام يديك.
2. استخدم يديك، ورطبهما بالماء، وشكّل من اللحم المفروم كباب على أسياخ طويلة مقاومة للصدأ.
3. ضع الأسياخ على طبق مناسب وغطها وضعها بالثلاجة 30 دقيقة قبل طهيها.
4. سخن آلة الشواء الكهربائيّة، أو استخدم آلة الشواء اليدوية، وضع الأسياخ بعد تسخين الآلة جيدًا.
5. اترك الأسياخ على الآلة مدّة 8 دقائق مع التقليب لمنع الاحتراق.
6. قدّم كباب تركي مع رقائق الخبز واللبن والطماطم والبصل حسب الرغبة، وتناولها ساخنة.

• تناول وصفة كباب تركي، فهي مصدر للبروتين الذي يتحول إلى طاقة تعزّز قدرة الجسم على القيام بالوظائف والمهام اليوميّة، بالإضافة لدوره في الحفاظ على صحة العضلات.
• احرص على إضافة الفلفل الأسود للأطعمة المتناولة، فاحتوائه على حمض الهيدروكلوريك يساعد المعدة على هضم وامتصاص الأطعمة المتناولة وطرد الغازات ومنع تراكمها في الأمعاء.

• انتبه لمستوى السكر واحرص على مراقبته بعد تناولك وصفة كباب تركي، فمن المحتمل بأن يسبب تناول الكمون بصورةٍ مفرطةٍ انخفاضًا في مستوى السكر في الدم.

• احذر من الإفراط في تناول اللحوم، واستشر الطبيب حول الكميّة المسموح تناولها، وذلك لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة المؤدية إلى تفاقم مشكلات القلب.
• انتبه لمقدار الكمون المضاف للوصفة، فقد يبطئ تناوله تخثر الدّم إذا كنت تعاني من اضطرابات النزيف.

يوضح الجدول الآتي القيم الغذائية لوصفة كباب تركي، لكن بدون حساب مقدار المكونات الإضافية المستخدمة للتزيين.

• احرصي على تناول الكميّة الموصى بها من اللحوم، فهي مصدرٌ للزنك والأحماض الدهنيّة ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وقدرته على إنتاج أجسام مضادّة تحارب الجذور الحرّة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكباب تركي للحصة الواحدة